Hotel Barrière Le Westminster *****

Le Pavillon

Elle brille sans fanfaronner. Depuis 18 ans, une étoile Michelin est cousue à la vareuse du Chef William Elliott, maître à bord du Pavillon, le restaurant gastronomique du Westminster. Au Touquet, Le Pavillon ce n'est pas une institution figée. C'est une maison de goûts, de saveurs, de parfums. Un rendez-vous sur les horizons de la Côte d'Opale

La Table du West

C'est un regard sur une haute cuisine riche de trésors de mer et de terre, comme ses surprenants ris de veau. On aime ou pas. Mais cela a... une certaine tenue. La Table du West revisite avec bonheur et clarté les rituels de la bistronomie : la légèreté de l'œuf mimosa, la surprise des huîtres grillées, la découpe de la sole à table et le cliquetis gourmand des cuillères du chariot de desserts (ne pas rater le millefeuille, ni ignorer le sablé breton).

Le Brunch

Chaque semaine, Le West célèbre sans chichi un fondamental du dimanche hôtelier : le brunch en famille ou entre amis. Sur les nappes, les classiques du petit déjeuner à l'américaine et aussi des fruits de mer, des terrines de viande entourées de salades de saison, de poissons cuits entiers, des fromages doux. Cerises sur le dessert : les petits bonheurs que sont la crème au caramel et le riz au lait.

Le Bar du West

Le Bar du Westminster mêle élégance art déco et esprit contemporain dans une ambiance feutrée où plane le souvenir d’artistes, écrivains et personnalités de renom. On y savoure des cocktails signature comme "l’Oscar" ou le pétillant "25.9", hommage à sa réouverture en 2020. L’hiver venu, son chocolat chaud devient une véritable institution face aux vents de la Côte d’Opale.