Die Sonne, das Meer, die Yogastunden jeden Morgen am Strand und ein hochmodernes Spa sind für einen erholsamen Aufenthalt unerlässlich. Die Fitnessaktivitäten oder die Spaziergänge im Freien sind ein Plus, ebenso wie die Qualität Ihres Schlafes, die oft von der Einrichtung abhängt. Das sind die Leistungen, die man erhalten kann, wenn man ein luxuriöses Familienziel für ein paar Tage in der Sonne wählt. Aber was macht wirklich den Unterschied zwischen einem Standardhotel und einem Luxushotel aus? Nun, das Essen natürlich!

Aberes sind vor allem die Qualität der Speisen und das Know-how der Küchenchefs, die den Unterschied ausmachen. Die lokalen Gerichte, die mit Sorgfalt und wenn möglich mit biologisch angebauten Produkten für Sie zubereitet werden, machen Ihren Aufenthalt zu einem unvergesslichen Erlebnis. Andererseits gibt es häufig Resorts, die zwar für ihre hochwertigen Dienstleistungen bekannt sind, aber dennoch Standardgerichte servieren, um den « europäischen » Geschmack ihrer Kundschaft zu befriedigen. Ohne industriell zu sein, ist die Zubereitung der Gerichte dann « akzeptabel ».

Um Sie zu beruhigen, wählen wir bei Little Guest Hotels Collection, einem Luxusreisebüro, das sich speziell auf Familienurlaube spezialisiert hat, nur Hotels aus, die eine authentische Gourmetküche anbieten. Für diejenigen, die sich mit ihrer Familie biologisch und regional ernähren, für diejenigen, die eine ausgeprägte eigene Küche lieben, und für diejenigen, die Wert auf kulinarisches Know-how legen, haben wir einen kleinen Leitfaden mit den neuen aufkommenden Trends erstellt, der es Ihnen ermöglichen wird, Ihr nächstes Reiseziel in aller Ruhe auszuwählen. Aber zuerst wollen wir die Grundlagen eines ökologisch verantwortungsvollen Lebensstils kennenlernen… Viel Spaß beim Lesen!

1 – Flexitarier, Veganer und Vegetarier

Flexitarier zu sein bedeutet, den Fleischkonsum drastisch zu reduzieren, ohne Vegetarier zu werden. Beim Fleischkonsum wird besonders auf die Qualität und die Herkunft des Fleisches geachtet. Flexitarier ist eine Möglichkeit, Fleisch mit Bedacht zu konsumieren und die Massentierhaltung nicht zu bevorzugen. Wie wir alle wissen, ist Fleisch von engagierten Erzeugern besser als Fleisch aus Schlachthöfen. Die Qualität des Fleisches von Tieren, die im Freien und in Freiheit aufgezogen wurden, schmeckt sofort anders.

In certain developed countries like Canada, 10% of consumers today consider themselves vegetarians. In France, the situation is slightly different. Vegetarianism movement was quite popular in the following years of 1968, however, nowadays it has been rather replaced by the veganism movement that is almost the same to certain extends. What is the main difference between these two types of diets? Being a vegetarian means to refuse to eat meat and fish, however, dairy products and eggs are not necessarily forbidden. On the other hand, vegans refuse to eat any products derived from animals. In most of the case, it is quite difficult to combine traditional and veganism cuisine. Indeed, dairy creams, eggs or honey are essential ingredients in the preparation of some traditional and tasty dishes. However, some Chefs from hotels have taken up the challenge and are now offering delicious traditional vegan dishes for children and as well as adults. That’s when we discover that all ingredients made from animals have a v

2 – Lokale Küche und Bio-Lebensmittel

Dieökologische Landwirtschaft ist definiert als eine landwirtschaftliche Produktionsmethode, die frei von synthetischen Chemikalien und genetisch veränderten Organismen (GVO) ist. Sie ist auch eine nachhaltige Praxis, die den Menschen und seine Umgebung respektiert. Aus dieser Ethik ist die Permakultur hervorgegangen, eine Produktionsmethode, bei der sich die Ressourcen der Erde durch vielfältige und nicht intensive Kulturen selbst regenerieren. Um die Umweltverschmutzung zu minimieren und trotzdem eine bunte Palette an biologischen und frischen Produkten zu servieren, haben sich einige Hotels dazu entschlossen, ihr eigenes Obst und Gemüse in einem Gemüsegarten anzubauen. Diese neue Philosophie reduziert die Umweltverschmutzung durch Transporte rund um die Welt beträchtlich, ein kurzer Kreislauf ist besser für den Planeten. Hotels, die diese Art von Aktion unterstützen, teilen gerne mit Kindern die Freuden und Geheimnisse des Gemüsegartens dank grüner Workshops. Andere Hotels betonen den Wert und die Qualität ihrer Produkte, indem sie Koch-Workshops organisieren. Dann kann man den Unterschied in Textur, Farbe und

3 – Die « Feng Shui »-Einrichtung

Feng Shui ist eine uralte chinesische Kunst, die darauf abzielt, Innenräume lebenswerter zu gestalten. Um das folgende Kapitel zu lesen, muss man sich ein wenig an die Konzepte von Energie und Energiefülle halten. Wenn gute und schlechte  » Wellen  » Ausbreitung,  » scharfe Materialien  » und  » magnetischer Fluss  » Ausdrücke sind, die Sie zweifeln lassen, sollten Sie vielleicht zum nächsten Kapitel übergehen. Wenn Sie neugierig sind und mehr wissen wollen, heben Sie zunächst für einen Moment den Kopf, betrachten Sie die Umgebung, in der Sie sich befinden und lesen Sie dann weiter…

Sind Sie noch da? Lernen wir mehr über Feng Shui. In der Feng Shui-Praxis sagt man, dass die Energie unterbrochen wird, wenn es in einem Raum zu viele Winkel gibt. Die erste Regel ist , alle Winkel zu vermeiden. Die zweite Regel ist, alle scharfen oder spitzen Formen zu verbannen. Sie werden « geheime Pfeile » genannt und tragen aggressive Schwingungen, die Ihrer Gesundheit schaden können.

But this goes further, with the third rule which is to ban striped curtains because they are considered sharp. As a matter, stripes are symbolic bars that trap us and do a barrier to the rejuvenation. The term « bad energies » is closely related to the word fatigue. For instance, rounded corners at your home will allow the bad energy to flow out of your body while you sleeping. Moreover, it is also for this reason that a mirror facing the bed is totally forbidden in the Feng Shui policy. As a result, it would give double fatigue in the room instead of allowing the good energy flow to circulate without any obstacles. If the head of the bed is directed towards a door, it generates a loss of security and therefore a loss of energy. Finally, the space must be large enough and bright enough for the energy to flow freely. Some hotels apply these principles to the letter and others pay attention to them. In any case, the effect of Feng Shui on sleep is immediate and beneficial.

4 – Ein ökologisch verantwortungsbewusstes Hotel, Labels und Werte

Die Mehrheit der Touristen wünscht sich einen nachhaltigen und umweltbewussten Lebensstil. Laut einer im letzten Jahr durchgeführten Studie gaben 73 % der Befragten an, dass sie mindestens einmal in einer umweltfreundlichen Unterkunft übernachten wollen. Daher versuchen immer mehr Hotels, aus diesem aufkommenden Trend Kapital zu schlagen, indem sie stolz ihr grünes Engagement zur Schau stellen. Einige Hotels engagieren sich wirklich für die Umwelt, während andere diese Prinzipien nur auf einem Mindeststandard anwenden, um eine anspruchsvolle Kundschaft anzulocken. Das ist das ganze Problem mit den Labels, die zwar die Einhaltung eines strengen grünen Kriterienkatalogs belegen, aber keineswegs die Echtheit des ökologischen Ansatzes eines Hotels zu 100 % garantieren. Wie also auswählen? Der erste Tipp ist, darauf zu achten, welche Art von Behandlungen die Hotels im Spa anbieten.

Did you know that 60% of what we apply on our skin traverse the skin barrier? Therefore, the care products, the essential oils, and even the maintenance products make a significant difference in the spa of hotels. As a matter of fact, from now on high-end spas and beauty institutes are integrating « green » protocols into their range of services. In the absence of labels displayed in the spa, have a look to the beauty products used and checked if they are organic or not. It is a good benchmark. Confronted with an increasing demand for an informed clientele, some traditional spas are making the transition to eco-responsible practices. And the management is working day after day to implement a green and non-polluting protocol. Don’t hesitate to contact your favourite little concierge that is constantly well informed about the developments in this important and interesting subject. You will see, the real gem exists and we will offer it to you upon your wishes.

5 – In welchem umweltfreundlichen Hotel essen wir am besten?

Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort, in Frankreich

Im Herzen der Provenceverkörpert das Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort***** Eleganz und Raffinesse. Hier verbindet sich kulinarische Tradition mit hochwertigen Zutaten zu einem unvergesslichen gastronomischen Erlebnis. Das Gemüse wird in sorgfältig gepflegten Bio-Gärten angebaut, während das Fleisch von lokalen Bauernhöfen bezogen wird, was Rückverfolgbarkeit und Respekt für die Umwelt garantiert. Im Michelin-Stern-Restaurant Le Faventia veredelt der Küchenchef diese frischen Produkte und kreiert Gerichte, die Kreativität und Authentizität vereinen, und das alles in einer bezaubernden, ruhigen Umgebung.

Auch die Kinder kommen auf Terre Blanche nicht zu kurz: Im eigens für sie eingerichteten Kids Club lernen sie die nachhaltige Landwirtschaft und die Freuden der Natur kennen. Sie können die Tiere auf dem pädagogischen Bauernhof füttern und an kulinarischen Workshops teilnehmen, bei denen sie lernen, Rezepte mit frischen Produkten aus dem Garten zuzubereiten. Jede Erfahrung ist eine Gelegenheit, in einem sicheren und fürsorglichen Umfeld zu lernen und dabei Spaß zu haben.

Die Provence mit ihren reichhaltigen kulinarischen Spezialitäten ist ein wahres Fest für die Sinne. Haben Sie schon einmal das hausgemachte Ratatouille mit buntem Gemüse und Sonnenschein probiert? Oder die Tapenade, eine Köstlichkeit auf Oliven- und Mandelbasis, die perfekt zum Aperitif passt? Verpassen Sie nicht die berühmte Panisse, eine Spezialität aus Kichererbsenmehl, die außen knusprig und innen weich ist. Jedes Gericht wird mit Sorgfalt zubereitet, wobei die lokalen Traditionen respektiert und gleichzeitig eine moderne Note eingearbeitet wird. Das Faventia ist der ideale Ort, um diese raffinierten Gerichte zu genießen, während man einen atemberaubenden Blick auf die provenzalischen Hügel hat.

Das Spa ist eine wahre Oase der Ruhe, umgeben von der natürlichen Schönheit der Region. Mit seinen Entspannungsbereichen, einem Cardio-Fitness-Bereich und einem Hammam bietet das Spa eine breite Palette von Behandlungen für jeden Geschmack. Ob Sie sich füreine entspannende Massage mit ätherischen Ölen oder eine regenerierende Behandlung mit biologischen Produkten aus eigenem Anbau entscheiden, jeder Moment, den Sie hier verbringen, ist eine Klammer des Wohlbefindens. Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort***** ist zweifellos ein Reiseziel, an dem Luxus, Natur und Gastronomie zusammenkommen, um unvergessliche Erinnerungen zu schaffen.

Sie wissen alles, also zögern Sie nicht, das Beste für einen unvergesslichen Urlaub anzufordern, ohne Ihre Prinzipien und die, die Sie Ihren Kindern geduldig beigebracht haben, aufzugeben.

Julien, 35 Jahre alt, Journalist und Übersetzer, aus Saint-Malo, Frankreich